Wei?e Karotte – Ideal zum Start mit der Beikost

Gut zu wissen

Wei?e Karotten stammen ursprünglich  von der Wildkarotte ab und werden seit vielen hundert Jahren angebaut. Allerdings sind wei?e Karotten in Vergessenheit geraten und nur selten erh?ltlich.

  • Die wei?e Karotte zeichnet sich durch einen sehr milden Geschmack aus.
  • Von der herk?mmlichen Karotte unterscheidet sie sich ansonsten haupts?chlich durch die Farbe. Beide Sorten weisen ein ?hnliches N?hrstoffprofil auf.
  • Sie sind ein guter Ballaststofflieferant und liefern darüber hinaus viele Mineralstoffe und Vitamine.

Lediglich das ?-Carotin, das die herk?mmliche Karotte so orange macht und das im K?rper in Vitamin A umgewandelt wird, ist in der wei?en Karotte nicht enthalten.

Dies ist jedoch kein Problem. Denn der erste Gemüsebrei, zu dem die wei?e Karotte z?hlt, soll das Kind vor allem an den neuen Geschmack heranführen und dient weniger der N?hrstoffversorgung. Zum Zeitpunkt der Beikosteinführung, also ca. im 5. Monat, wird das Kind noch über die Muttermilch bzw. eine S?uglingsmilch mit allen wichtigen N?hrstoffen und damit auch mit Vitamin A versorgt. Wenn das Kind ?lter wird und dann zunehmend weniger Milch bekommt, wird die Beikost im Gegenzug immer vielf?ltiger und abwechslungsreicher und enth?lt dann eine Vielzahl an Gemüsesorten, die ausreichend ?-Carotin liefern.

Für noch mehr Vielfalt und Abwechslung

Ern?hrungs-Experten raten dazu, Babys nach dem Start mit einzelnen Gemüsesorten an eine Vielfalt an Zutaten und Geschmackseindrücken heranzuführen. Das schult den Geschmackssinn und die Akzeptanz neuer Speisen. So gew?hnt sich auch das Immunsystem an die verschiedenen Zutaten und lernt diese zu tolerieren.

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